Deep Fryers darbības procedūras ietver šādus galvenos soļus un piesardzības pasākumus:
Sagatavošana pirms sākšanas:
Pārliecinieties, vai termiskās eļļas krāsns sākas 30 minūtes iepriekš.
Ieslēdziet dziļa cepšanas galveno strāvas slēdzi un pārbaudiet, vai visas transmisijas daļas ir normālas.
Pārbaudiet, vai mašīnā nav svešķermeņu vai ūdens uzkrāšanās, pareizi uzstādiet eļļas filtra papīru un pārliecinieties par normālu darbību.
Pārbaudiet dziļa cepšanas perifēro cauruļvadus un cirkulācijas sistēmu.
Sākuma darbība:
Pievienojiet eļļu nelipīgajai pannai un nospiediet sildīšanas jaudas vadības slēdzi.
Iestatiet dziļā cepšanas eļļas temperatūras parametrus atbilstoši ražošanas vajadzībām, parasti no 180 līdz 190 grādiem.
Sāciet acs jostu un B nelipīgu pannu un sāciet ražošanu pēc tam, kad eļļas temperatūra paaugstinās līdz 150 grādiem.
Sastāvdaļu apstrāde un cepšana:
Pārliecinieties, ka sastāvdaļu virsma ir sausa un sagriezta atbilstošā izmērā, lai izvairītos no mitruma radīšanas tvaika un izraisītu eļļas izšļakstīšanos.
Lēnām barot, vienotais barošanas laiks nedrīkst pārsniegt 1 minūti, un starp divām barībām vajadzētu būt 3- minūtes intervālam.
Saskaņā ar dažādām sastāvdaļām, pielāgojiet cepšanas temperatūras kontrolieri, lai eļļas temperatūra būtu stabila.
Shutdown un tīrīšana:
Kad ražošana ir pabeigta, paziņojiet eļļas krāsns un saldēšanas sistēmai, lai izslēgtu 10 minūtes iepriekš.
Izslēdziet apkures sistēmu un eļļas papildināšanas sistēmu, atdzesējiet un pārstrādājiet eļļu.
Izmantojiet augstspiediena ūdens pistoli, lai notīrītu cepšanas iekšpusi un ārpus tā, lai nodrošinātu tīru.
Safety noteikumi:
Paaugstinot friteru, ievietojiet buferi, lai novērstu segumu nokrist un ievainot cilvēkus.
Nepieskarieties augstas temperatūras detaļām tieši ar rokām, lai novērstu apdegumus.
Grīda ir slidena ar daudz eļļas, pievērš uzmanību pretslīdei un neļauj ūdenim iekļūt elektriskās iekārtās.